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無油煙作業(yè)是“湯火功夫”的另一個特點。在比較發(fā)達、人流量大的地方，對餐飲業(yè)的環(huán)保要求非常嚴格，假如在那里開辦餐廳，可以說不是有錢就能干的事情。而 “湯火功夫”恰恰可以充分展現(xiàn)這方面的優(yōu)勢，既全城開店無障礙。這樣為投資者選擇店址提供了極大的方便，如現(xiàn)代化都市、超市、大賣場、專業(yè)市場、碼頭、車站、旅游景點等等均可開店。

湯火功夫麻辣燙公司簡介：

滕飛龍餐飲管理有限公司是一家集餐飲設(shè)備生產(chǎn)及銷售、食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目連鎖加盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲集團。紅力餐飲下設(shè)產(chǎn)品研發(fā)中心、設(shè)備及原材料生產(chǎn)中心、市場招商中心運營培訓(xùn)中心、倉儲物流中心、網(wǎng)絡(luò)推廣中心、工程設(shè)計中心等。

現(xiàn)有員工數(shù)百人，占地面積5000平方，辦公環(huán)境優(yōu)美時尚。公司不斷圍繞“創(chuàng)新、專業(yè)、養(yǎng)生、優(yōu)質(zhì)”進行科技研發(fā)，總部擁有多項自主知識產(chǎn)權(quán)的金牌特色餐飲項目和一百多種特色餐飲技術(shù)。

湯火功夫麻辣燙品牌介紹：

湯火功夫麻辣燙秉承“正宗山城味道，呈現(xiàn)地道美食“產(chǎn)品設(shè)計理念，專營遇見系列產(chǎn)品全國快餐連鎖品牌，以其”麻、辣、鮮、香“的獨特口味，深受廣大消費者喜愛。遇見湯火功夫麻辣燙致力于為消費者提供健康、美味、獨特、安全的用餐體驗。

湯火功夫麻辣燙主打的面食，每一個吃它的人都能感覺到銷魂爽口的感覺，而且味道無比無比無比的鮮美。滋補健身的牛腩面沁人心脾，酸辣十足的酸辣面讓人胃口大開，香濃四溢的哈兒肥腸面使人神清氣爽，不同的面食總能為消費者帶來不同的享受。

麻辣燙作為當今飲食結(jié)構(gòu)里不可或缺的快餐，以其標志性的口感和快捷成為了食客間津津樂道的美食，“湯火功夫”正是將人群需求轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，以功夫論道湯火的禪道演繹全新概念的麻辣燙。以提升五味來兼具食客對于饕餮的詮釋“湯于煎熬，火于提煉，功夫為良心，秘制底料是化腐朽為神奇”，在孜孜不倦的文武燙煮中完成轉(zhuǎn)變，從而形成自己獨特的制作工藝。

麻辣是花椒與辣椒的化敵為友； “燙”是一種質(zhì)樸的點化； 百味濃香，離不開湯火點綴； 水亦能滋養(yǎng)人的覺悟和靈性； 湯是傳承，是大骨與水融合提煉的成就； 火是堅韌，是對食材瘋狂的追求； 功夫是等待，是任何食材與麻辣相遇的過程； 功夫是忍耐，是內(nèi)有乾坤，外有技藝； 功夫是良心，是對無味匯聚的百煉成金； 麻辣鮮香甜，所以我們是“湯火功夫”！

湯火功夫麻辣燙背景故事：

麻辣燙店最初起源于長江之濱，是船工纖夫或剽局馬幫風(fēng)餐露宿時創(chuàng)造的吃法。生火煮湯，放入花椒、辣椒等調(diào)料，加入生肉、野菜，吃得熱火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。這種吃法流傳到習(xí)武世家，他們將滋補強身的香料、草藥、補品煨入骨湯中，加入新鮮蔬菜，既美味可口又強身健骨，這種吃法與一般的麻辣燙有明顯區(qū)別。因為制作工藝復(fù)雜，流傳不廣，知之者不多。

如今，麻辣燙行業(yè)猶如雨后春筍般地發(fā)展壯大，迅速向全國輻射漫延。但是最傳統(tǒng)、最正宗、最健康的麻辣燙卻鮮為人知。隨著社會的發(fā)展，人們崇尚健康、追求時尚、提高生活品質(zhì)的需要越來越強烈，人們對食品已不再是吃飽、吃好這么簡單，而是更注重食品的健康與保健作用。

這樣傳統(tǒng)麻辣燙的經(jīng)營模式和就餐方式中的種種弊端暴露無遺，工藝粗糙、口味單一、品種簡單、就餐環(huán)境差、只能吃菜不能品湯等，甚至連食品衛(wèi)生和飲食安全都成了大問題。喜歡麻辣燙的消費者急切呼喚能吃上即安全健康、營養(yǎng)美味又個性時尚的新派麻辣燙。

“湯火功夫”連鎖總部綜合了多年來流傳下來的民間配方、武術(shù)世家的滋補方法，運用麻辣香料、草藥，使湯具有疏筋活血、補氣祛寒、開胃健脾的功效。以現(xiàn)代工藝加工而成骨湯料包，富含鈣質(zhì)，達到補鈣強骨的目的。

二料合一，用于湯中，益于消化吸收，又味美可口。再放入時令蔬菜、豆制品或肉丸，營養(yǎng)全面，味道更加鮮香。"湯火功夫“采用現(xiàn)代工藝批量生產(chǎn)料包、操作流程規(guī)范化，提高了麻辣燙的出品速度，使這道幾近失傳的餐飲精品重現(xiàn)光芒。

“湯火功夫”傳承中華5000年美食精髓，將麻辣燙這個不起眼的小吃發(fā)揚光大，并結(jié)合現(xiàn)代飲食習(xí)慣研究、創(chuàng)新，推出至今仍然獨具特色的大骨湯麻辣燙美食，堪稱餐飲行業(yè)一道亮麗的風(fēng)景由于“湯火功夫”具備配方和標準化工藝流程。

所以實施者只要按照“湯火功夫”的模式去做，一個完全不懂技術(shù)的人，在三天之內(nèi)也可以成功掌握操作技術(shù)。它不需要專業(yè)廚師，它不需要高超技藝，只要認真而為，就可以成功經(jīng)營一個餐飲企業(yè)，享受賺錢樂趣。

哈爾濱“湯火功夫”麻辣燙很好地吸納、完善了中西方快餐連鎖加盟特許的經(jīng)驗、方式，將小吃這一不太引人注意的項目，賦予一種文化、賦予一種概念，使之在祖國大江南北傳播和發(fā)揚。自“湯火功夫”問世以來，全國的合作活動勢如破竹，蓬勃迅捷，“開店就賺”已經(jīng)成為常態(tài)。今后，“湯火功夫”將會繼續(xù)努力，與有識之士共同鑄造“湯火功夫”餐飲事業(yè)的新輝煌。

湯火功夫麻辣燙秉承“厚道”的精神，堅持以非凡的品質(zhì)安全工坊，呈現(xiàn)每一款衛(wèi)生美味的美味湯火功夫麻辣燙，始終堅持著以“用心的精心的制作每一款良心的品牌”的發(fā)展宗旨，湯火功夫麻辣燙的麻辣燙鮮香滑嫩，香味濃郁，醇香的味道滿溢齒間，已獨特的香味備受食客的青睞。

1、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一指導(dǎo)、統(tǒng)一宣傳。

2、進行合理的湯火功夫麻辣燙加盟區(qū)域細分，避免利益沖突，便于客戶自我精心耕作，保證利益較大化。

3、專業(yè)全面的業(yè)務(wù)支援，便于掌握先進的管理理論及管理方法。

4、指導(dǎo)湯火功夫麻辣燙加盟商選定店鋪，做出專業(yè)市場分析，精心指導(dǎo)策劃開業(yè)事宜。

5、提供專業(yè)的VI、SI、培訓(xùn)手冊，獨有專業(yè)的店面裝修，充分體現(xiàn)賣場的高檔形象。

6、給予開業(yè)支持，湯火功夫麻辣燙店鋪所需的工作制服、禮品袋、海報、POP、開業(yè)禮品等。

7、統(tǒng)籌全國性及區(qū)域性的廣告推廣工作，提供終端廣告支持。

8、湯火功夫麻辣燙的年度營銷計劃支持，定期開展各種推廣、促銷活動。

一．店面與店址的選定：

1：店址要與公司人員確認是否在其他加盟店的保護范圍之外才可以做店。

2：客服人員會將意向者考察市場附近的店面告知，有意向者必須自己考察，清楚自己所選區(qū)域是否有同品牌店面。

3：店面面積必須達到公司要求的較低使用面積50平方米。

4：咨詢的店址每天都在不停變化，所以在簽訂店面之前還需與公司人員再次確認才可簽訂，如私自簽訂會造成一定的損失，后果需要自己負責(zé)。

二．簽約培訓(xùn):

1.店址及店面要求通過后，意向者需要與客服人員預(yù)約見面時間與客服部經(jīng)理進行面談。

2.意向者必須持法人身份證原件、專業(yè)店面平面圖（牌匾及室內(nèi)），店面照片（門面整體照片、室內(nèi)細節(jié)照片）等來簽訂加盟經(jīng)營合同及授權(quán)合同。

3.加盟商或指定管理人員2人需在公司直營店進行4-7天的培訓(xùn)期

4.培訓(xùn)期間加盟商必須遵從培訓(xùn)人員的工作安排來進行實際操作，必須經(jīng)過公司考核通過方可離開正常運營店面。

三．店面形象要求與裝修設(shè)計：

1.店面需使用統(tǒng)一的用品及用具設(shè)備，需按公司要求標準進行訂購或采購

2.店內(nèi)人員必須統(tǒng)一著裝，儀容儀表規(guī)范，服務(wù)行為標準，店面配備專業(yè)管理人員進行日常運營。

3.公司專業(yè)人員針對店面實際情況設(shè)計專業(yè)平面設(shè)計圖、3D效果圖。

4.加盟商可自行選擇裝修隊進行裝修，須按公司裝修方案進行，且有公司人員進行監(jiān)工，如裝修不合格加盟商須無條件配合整改到合格為止。

5.如加盟商所選區(qū)域有其他要求，加盟商須提前與公司溝通對裝修方案進行更改。

四．開業(yè)籌備：

1.原材料的配備：因公司為保證質(zhì)量一切原材料屬于現(xiàn)生產(chǎn)現(xiàn)加工所以加盟商須提前與客服人員溝通下好訂單。一切原材料須按照公司規(guī)定比例進行訂購。

2.人員配置：加盟商必須提前做好人員招聘及崗位配置工作，公司提供相關(guān)崗位的規(guī)章制度來幫助直營店做日常專業(yè)管理。

3.開業(yè)活動：開業(yè)初期加盟店可以做相應(yīng)的宣傳來打開品牌的知名度，做相應(yīng)的優(yōu)惠活動來招攬顧客，公司會給出建議性的意見。

五．跟蹤服務(wù)：

1.開業(yè)前期如果是公司裝修隊在裝修過程中存在問題加盟商可時時與客服溝通，客服會馬上進行了解給予處理。

2.開業(yè)后如果加盟店存在口味或者經(jīng)營問題也可以跟客服人員聯(lián)系說明情況，公司會根據(jù)加盟店情況給予建議或者進行店面考察服務(wù)。

1、認同湯火功夫麻辣燙經(jīng)營理念及管理模式；

2、對湯火功夫麻辣燙懷有極大興趣和喜愛；

3、有一定的資金實力，良好的商業(yè)信譽、投資意識、風(fēng)險意識；

4、具備區(qū)域市場經(jīng)營規(guī)劃和開發(fā)推廣能力；

5、有一定的人脈及市場資源；

6、具有扶持本區(qū)域下級合作伙伴的意識和能力；

7、認真參與湯火功夫麻辣燙總部所組織的各項培訓(xùn)、會議；

8、遵守國家相關(guān)法律法規(guī)，遵守湯火功夫麻辣燙經(jīng)營合同規(guī)定。