為捕捉商業(yè)領(lǐng)域的創(chuàng)新動(dòng)態(tài)，每年《第一財(cái)經(jīng)》雜志的“金字招牌”項(xiàng)目組都會(huì)深入開展消費(fèi)者品牌偏好度調(diào)研，從多個(gè)維度剖析商業(yè)現(xiàn)象，旨在發(fā)掘那些引領(lǐng)潮流、推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新典范。這些典范不僅敏銳捕捉到了消費(fèi)者最前沿的需求變化，更成為了引領(lǐng)未來商業(yè)趨勢(shì)的重要力量，同時(shí)在當(dāng)下就已產(chǎn)生了深遠(yuǎn)而廣泛的品牌影響力。

2023年，“NOWWA挪瓦咖啡”榮獲“金字招牌品牌創(chuàng)新典范獎(jiǎng)”，這一殊榮彰顯了其在咖啡行業(yè)的卓越地位。挪瓦咖啡，這家總部位于上海的咖啡品牌，自疫情期間嶄露頭角以來，便以其出色的產(chǎn)品和服務(wù)，迅速在全國范圍內(nèi)擴(kuò)張。目前，其營業(yè)門店數(shù)量已超過1800家，服務(wù)網(wǎng)絡(luò)遍布150多個(gè)城市，躋身全球前十大咖啡連鎖品牌之列。在成立的短短兩年多時(shí)間里，挪瓦咖啡便展現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，2021年年底更是獲得了百勝中國、麥當(dāng)勞、全家、盒馬等知名餐飲及零售企業(yè)的員工支持，為其后續(xù)的穩(wěn)健快速發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

在激烈的咖啡市場(chǎng)競爭中，挪瓦咖啡如何脫穎而出？這背后蘊(yùn)藏著怎樣的商業(yè)智慧？接下來，我們將從產(chǎn)品、品牌和商業(yè)模式三個(gè)維度，深入剖析挪瓦咖啡的成功秘訣。

在產(chǎn)品層面，挪瓦咖啡獨(dú)具匠心，專注于打造適口性強(qiáng)、風(fēng)味多樣的咖啡。

這種產(chǎn)品策略成功吸引了大量年輕人，與市面上追求商務(wù)、精品或第三空間概念的咖啡連鎖品牌形成了鮮明對(duì)比。挪瓦咖啡致力于提供口感更佳、選擇更多的咖啡產(chǎn)品，同時(shí)，15元左右的價(jià)格定位也相當(dāng)親民，既無心理門檻又無過度低價(jià)之嫌，從而確保了品質(zhì)與性價(jià)比的雙重優(yōu)勢(shì)。

從品牌設(shè)計(jì)角度看，挪瓦咖啡始終堅(jiān)守消費(fèi)者體驗(yàn)的核心。

創(chuàng)始人郭星君曾明確指出，挪瓦咖啡的制勝之道在于深入洞察“用戶視角”，即消費(fèi)者對(duì)咖啡的真實(shí)需求。為此，挪瓦咖啡在美式咖啡等基礎(chǔ)品類上持續(xù)創(chuàng)新，如推出SOE花魁系列精品咖啡，以卓越品質(zhì)留住重度咖啡消費(fèi)者。同時(shí)，在健康飲食潮流的推動(dòng)下，挪瓦咖啡還將推出輕盈生椰拿鐵，倡導(dǎo)健康、低熱量的生活方式。這款產(chǎn)品0蔗糖、0乳糖、0果糖的特質(zhì)，以及比普通生椰拿鐵低54%的脂肪含量，無疑將進(jìn)一步拓展其市場(chǎng)吸引力。

此外，挪瓦咖啡采用活潑可愛的小馬形象作為品牌icon，橙色的門店及視覺設(shè)計(jì)更是充滿活力，讓人一眼就能感受到“年輕”、“多巴胺”的氣息。這種視覺標(biāo)識(shí)不僅強(qiáng)化了品牌的年輕化形象，也明確指出了挪瓦咖啡的主要受眾——具有巨大消費(fèi)潛力的年輕人。目前，中國的90后人數(shù)已達(dá)1.8億，而以00后為代表的Z世代更是超過了2億。在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下，挪瓦咖啡憑借對(duì)年輕客群消費(fèi)需求的深刻把握，成功在激烈的競爭中站穩(wěn)了腳跟。

咖啡行業(yè)作為消費(fèi)品領(lǐng)域中的一環(huán)，其供應(yīng)鏈相對(duì)容易實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；?，且能夠快速適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)速度”的變革。挪瓦咖啡得益于其核心管理層人員中，有一半來自本地生活平臺(tái)和互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，因此能夠借助外賣運(yùn)營和互聯(lián)網(wǎng)基因，為不同城市等級(jí)、商圈以及生命周期的門店提供精準(zhǔn)的外賣營銷及運(yùn)營支持。通過一套標(biāo)準(zhǔn)化的業(yè)務(wù)邏輯和動(dòng)作，挪瓦咖啡在各地均取得了良好的業(yè)績，這從其不同城市門店的銷售數(shù)據(jù)中可見一斑。

在擴(kuò)張策略上，挪瓦咖啡專注于新一線及二三四線城市的市場(chǎng)布局。

通過融合線上數(shù)字化平臺(tái)如外賣、抖音、小紅書等與線下門店的生意，形成了互補(bǔ)的業(yè)務(wù)閉環(huán)。這使得挪瓦咖啡在疫情等線下店受到影響的情況下，仍能穩(wěn)定客流并持續(xù)保持增長。

挪瓦咖啡還采用了互聯(lián)網(wǎng)常用的“小幅測(cè)試、快速反饋”策略，這在咖啡行業(yè)中得到了有效應(yīng)用。在一線市場(chǎng)，其爆品策略依然受到歡迎；而在二至四線城市，則通過供應(yīng)鏈的積累和市場(chǎng)的驗(yàn)證，逐步加大了開店計(jì)劃并加速了拓店速度。正是這些在產(chǎn)品、品牌及運(yùn)營思路上的創(chuàng)新，使得挪瓦咖啡能夠差異化地定位自己，為加盟商帶來穩(wěn)定的盈利，從而書寫了其他品牌可借鑒的創(chuàng)業(yè)故事。