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揚(yáng)州富春包子是江蘇揚(yáng)州的特色傳統(tǒng)名小吃。始于1885年的“富春”是老字號(hào)知名品牌，生產(chǎn)的富春包子具有揚(yáng)州地方特色，選料講究，四季有別，制作精細(xì)，甜咸適度，造型優(yōu)美。 相傳清乾隆皇帝下江南，在揚(yáng)州品嘗富春包子后連連夸贊：富春包子名不虛傳。三丁包子，曾獲國(guó)家“金鼎獎(jiǎng)”并被評(píng)為“中華名小吃”。

富春包子企業(yè)簡(jiǎn)介：

揚(yáng)州富春飲服集團(tuán)有限公司是以餐飲、服務(wù)為主的綜合性企業(yè)，擁有富春茶社、冶春茶社等全資分支機(jī)構(gòu)19個(gè)，富春食品有限公司、來(lái)鶴臺(tái)富春餐飲有限公司、富春大酒店投資控股企業(yè) 3 家，京華大酒店、中國(guó)攝影彩擴(kuò)有限公司等參股企業(yè) 4 家?！?a href="http://66q99.cn/fuchun/company.html" target="_self">查看詳細(xì)內(nèi)容】

富春包子品牌介紹：

始于1885年的“富春”是老字號(hào)知名品牌，生產(chǎn)的富春包子具有揚(yáng)州地方特色，選料講究，四季有別，制作精細(xì)，甜咸適度，造型優(yōu)美。相傳清乾隆皇帝下江南，在揚(yáng)州品嘗富春包子后連連夸贊：富春包子名不虛傳。三丁包子，曾獲國(guó)家“金鼎獎(jiǎng)”并被評(píng)為“中華名小吃”。揚(yáng)州富春包子以其精美手工技藝和傳統(tǒng)發(fā)酵方法獨(dú)樹(shù)一幟，純正的口感和自然的面色符合現(xiàn)代人的健康需要。很多影視大腕、奧運(yùn)冠軍及各界賓朋贊不絕口。全國(guó)“金鼎獎(jiǎng)”和“中華名小吃”等殊榮更令三丁包子、蟹黃包子、五丁大包、千層油糕和翡翠燒賣(mài)等聲名遠(yuǎn)播。

富春茶社創(chuàng)立：

富春茶社是一座聞名中外的老店。1885年始為富春花局，由茶座起家，歷經(jīng)百年，形成了花、茶、點(diǎn)、菜、結(jié)合，色、香、味、形俱佳，閑、靜、雅、適取勝的特色。它是淮揚(yáng)菜點(diǎn)的正宗代表。為適應(yīng)海內(nèi)外賓客的需求，近年來(lái)富春茶社進(jìn)行了更新改造。繼“春江”、“醉月”餐廳建成后，“淮揚(yáng)第一樓”融中國(guó)傳統(tǒng)的古典亭樓建筑藝術(shù)和現(xiàn)代化裝飾于一體，點(diǎn)綴以清新雅致的假山、噴泉。餐廳內(nèi)紅木桌椅、漆器桌椅古色古香，舒適典雅。樓內(nèi)花卉盆景，爭(zhēng)芳斗艷。置身其中宴飲小酌，心曠神怡。

富春茶社位于得勝橋，屬于揚(yáng)州老城區(qū)。資料上說(shuō)，100余年來(lái)，富春茶社經(jīng)過(guò)幾代人的不懈努力和精心經(jīng)營(yíng)，逐步形成了花、茶、點(diǎn)、菜結(jié)合，色、香、味、形俱佳，閑、靜、雅、適取勝的特色，被公認(rèn)為淮揚(yáng)菜點(diǎn)的正宗代表。巴金、朱自清、冰心、林散之、吳作人、梅蘭芳、趙丹等大家及文藝巨匠都留下了墨寶和贊語(yǔ)。

富春茶社所獲榮譽(yù)：

富春茶社的菜點(diǎn)之所以百余年來(lái)一直名聞遐邇，是由于這里誕生了一代又一代名廚。尹長(zhǎng)山、張廣慶、丁萬(wàn)國(guó)、朱萬(wàn)寶、徐永珍等是其中的杰出代表，他們使富春的特色得以代代相傳。如今，一批烹飪新秀又在茁壯成長(zhǎng)。至1994年富春茶社現(xiàn)有60多人，其中等級(jí)廚師就有40多名，特級(jí)以上廚師8名。特一級(jí)面點(diǎn)師、全國(guó)勞模董德安在1983年榮獲“全國(guó)較佳點(diǎn)心師”稱(chēng)號(hào)。

現(xiàn)任總經(jīng)理徐永珍為特一級(jí)面點(diǎn)師、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事、全國(guó)勞動(dòng)模范、江蘇省“三八紅旗手”。她1984年還榮獲江蘇省首屆“美食杯”面點(diǎn)較佳獎(jiǎng)，1988年參加全國(guó)第二屆烹飪大賽獲2項(xiàng)銀獎(jiǎng)、1項(xiàng)銅獎(jiǎng)。富春名廚的高超技藝，受到中外賓客的高度評(píng)價(jià)。?百年老店富春茶社在保持原有典雅特色的基礎(chǔ)上，也同時(shí)注重了設(shè)施的不斷完善。1994年新建了“喜來(lái)登”KTV包房，重新修建了“春江”、“醉月”等高級(jí)餐廳。豪華中不失典雅，新姿中不失古意，置身其中，情趣盎然。

富春包子繼承創(chuàng)新：

富春點(diǎn)心在迄今為止的80余年間，經(jīng)過(guò)了幾代人的不斷繼承和創(chuàng)新，始終以其獨(dú)特風(fēng)味飲譽(yù)海內(nèi)外，經(jīng)久不衰。1913年，一位俗稱(chēng)“黃大麻子”的黃姓師傅，對(duì)傳統(tǒng)點(diǎn)心千層油糕和翡翠燒賣(mài)制作方法進(jìn)行了改進(jìn)和創(chuàng)新，大受顧客歡迎。黃師傅制作的油糕通體半透明，柔韌異常，層層相疊又層層相分，甜糯適度而爽口；翡翠燒賣(mài)則以綠色菜葉為餡，口味有甜有咸，餡心綠色透過(guò)薄皮，形如碧玉。此二點(diǎn)被譽(yù)為揚(yáng)州面點(diǎn)的“雙絕”。另有一位師傅叫陳永祥，除了精于制作酥餅、雙麻燒餅等點(diǎn)心外，煨面是他的杰作。他煨的面入味而不爛，品種多，味道好，膾炙人口。

1915年黃師傅去世以后，領(lǐng)班名師尹長(zhǎng)山在包子的花色品種上下了一番功夫，三丁包子即為他所首創(chuàng)。當(dāng)時(shí)富春下面一律用雞湯，每天用雞量在50只左右，這樣，雞肉、雞皮以及下腳料沒(méi)法處理，尹長(zhǎng)山就和陳步云老板商量，將雞肉切成丁子，外加豬肉丁和筍丁，做成三丁包子。開(kāi)始吃的人并不多，后來(lái)慢慢就大受歡迎了。同時(shí)，師傅們還用多余的雞皮拌干絲，或做成雞皮餃；雞翅、雞頭、雞爪則做成“飛、叫、跳”，供人下酒。這樣，既增加了品種，又避免了浪費(fèi)。

1921年，富春又聘請(qǐng)了善制“席點(diǎn)”的高手張廣慶，于是，口蘑鍋巴、蛋糕、雞絲卷等開(kāi)始在富春茶社供應(yīng)。除引進(jìn)席點(diǎn)外，富春還通過(guò)“粗改細(xì)”的方法增加花色品種，比如油餃子、開(kāi)花饅頭，原是在燒餅店里賣(mài)的一種粗點(diǎn)，經(jīng)富春一改進(jìn)，口味則別具一格，深受好評(píng)。顧客多了，生意大了，陳老板更注重在花色品種上大做文章。端陽(yáng)時(shí)有火腿粽子，夏天有西沙白菜、煎餅、糖藕、雙麻燒餅、蛋糕等，秋天又增加了蟹黃湯包，冬天則有雪筍包子、黑芝麻包子、野鴨菜包子上市。

總之，富春每年都有新的點(diǎn)心品種與顧客們見(jiàn)面，幾十年來(lái)一直如此。僅近年來(lái)由富春創(chuàng)新的點(diǎn)心品種，就有裕果粉點(diǎn)、月宮玉兔、三鮮雪梨、沙仁鍋餅、脆皮包、素什錦包、明蝦杯等十余種。幾代人的不斷創(chuàng)新，使富春的點(diǎn)心在全國(guó)點(diǎn)心行業(yè)中獨(dú)樹(shù)一幟。富春包子的特色最為顯著的是：在造型上，口似鯽魚(yú)嘴，形如荸薺，波浪式皺褶多達(dá)30余個(gè)，在全國(guó)首屈一指；在口味上，講究配料，注重提鮮，每點(diǎn)一味，咸甜酸辣各味俱全；在品種上，因時(shí)而變；四季有別，應(yīng)時(shí)上市。至于發(fā)酵油酥、水調(diào)面粉等面團(tuán)制品多達(dá)三四十種，這在全國(guó)實(shí)屬罕見(jiàn)。

富春包子發(fā)展歷程：

1885年 揚(yáng)州市陳藹亭在古城揚(yáng)州得勝橋租賃十幾間民房和幾分空地，創(chuàng)設(shè)了“富春花局”，以花應(yīng)市。

1910年 陳藹亭去世，其子陳步云繼父業(yè)經(jīng)營(yíng)，民國(guó)初年建茶社，將花局改名為“藏春園茶社”，又更名為“借園俱樂(lè)部”，最后定名為“富春茶社”至今。早期茶社供應(yīng)茶水，后堂倌增加包子、點(diǎn)心生產(chǎn)、供應(yīng)。

1984年 富春特一級(jí)面點(diǎn)師徐永珍獲“江蘇省‘美食杯'較佳獎(jiǎng)，1988年徐永珍獲江蘇省勞動(dòng)模范，1989年獲全國(guó)勞動(dòng)模范，七屆全國(guó)人大代表。2000年被國(guó)家貿(mào)易部授“中國(guó)烹飪大師”稱(chēng)號(hào)。 1999年當(dāng)選為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，徐永珍在富春工作40余年，當(dāng)了十幾年經(jīng)理，對(duì)富春品牌、生產(chǎn)的發(fā)展起了重要作用。

1997年 中國(guó)烹?yún)f(xié)認(rèn)定富春三丁包、千層油糕、翡翠燒賣(mài)等為“中華名小吃”。

1997年 富春茶社首批被譽(yù)為“國(guó)家特級(jí)酒家”的稱(chēng)號(hào)。

2000年 富春“三丁包”被認(rèn)定為“中國(guó)名點(diǎn)”。

1998年～2001年富春的12個(gè)菜點(diǎn)被譽(yù)為江蘇名點(diǎn)、名菜及新菜點(diǎn)金獎(jiǎng)。

2001年 制定富春速凍面點(diǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

2001年 中國(guó)烹?yún)f(xié)認(rèn)定富春茶社為“中華餐飲名店”。

2006年5月，富春茶社全面啟動(dòng)“中華老字號(hào)”申報(bào)工程。

2006年6月，富春茶社申報(bào)江蘇省“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

2006年9月，富春茶社順利入選首批“中華老字號(hào)”。

2006年10月，富春集團(tuán)及茶社制作的五丁包子、雙麻酥餅獲中國(guó)名點(diǎn)。三套鴨、富春雞獲中國(guó)名    菜。蟹黃包子獲第七屆中國(guó)美食節(jié)“金鼎獎(jiǎng)”。

2007年4月5日，香港五豐行食品有限公司與集團(tuán)控股企業(yè)富春食品有限公司正式“聯(lián)姻”，成立五豐富春食品有限公司，由五豐行投資3000萬(wàn)元，占新成立公司的70%股份。

2007年8月8日  富春花園分公司（原嘉客多快餐連鎖）開(kāi)業(yè)。

2007年 富春集團(tuán)公司被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“全國(guó)餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)”光榮稱(chēng)號(hào)。

2008年元月 “冶春風(fēng)情文化”、“菜根香菜肴制作技藝”入選市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

2008年5月  富春大酒店由控股性制改為全資分公司。

2008年6月   “富春茶點(diǎn)制作技藝”被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

2009年2月1日   中央電視臺(tái)新聞臺(tái)直播《共同關(guān)注》之特別節(jié)目“中國(guó)味道”之富春茶點(diǎn)。

2009年4月25日 特一級(jí)面點(diǎn)大師徐永珍被評(píng)為國(guó)家級(jí)非遺傳承人并公示。

2009年6月   揚(yáng)州市市級(jí)非遺首批傳承人公示，集團(tuán)崔海龍、周建強(qiáng)入選。

2009年6月12日  文化部正式公布第三批國(guó)家級(jí)非遺傳承人名單。特一級(jí)面點(diǎn)大師徐永珍名列其中。

2010年10月   “富春”第30類(lèi)商標(biāo)被國(guó)家工商總局商標(biāo)局在商標(biāo)管理案件中認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。

2010年11月23日   富春榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)暨富春茶社125周年慶典在富春茶社舉行，江蘇省工商局賀壽天局長(zhǎng)向富春授中國(guó)馳名商標(biāo)牌匾，揚(yáng)州市副市長(zhǎng)王玉新等省市領(lǐng)導(dǎo)出席，高度評(píng)價(jià)富春的商標(biāo)工作。

2011年4月  富春集團(tuán)——“富春”品牌榮獲由揚(yáng)子晚報(bào)、江蘇省商標(biāo)協(xié)會(huì)、省廣告協(xié)會(huì)聯(lián)合頒發(fā)的25年較受尊敬的25大江蘇品牌；富春茶社榮獲2010江蘇品牌紫金獎(jiǎng)•年度較佳品牌管理案例獎(jiǎng)。

2012年4月  富春集團(tuán)公司周建強(qiáng)被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予中國(guó)烹飪大師“金爵獎(jiǎng)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

2012年9月10日～12日 “全國(guó)餐飲業(yè)餐廳服務(wù)技能競(jìng)賽（江蘇賽區(qū)）活動(dòng)”和“2012全國(guó)餐飲業(yè)萬(wàn)名店長(zhǎng)技能提升活動(dòng)暨首屆餐飲業(yè)優(yōu)秀店長(zhǎng)選拔賽（江蘇賽區(qū)）活動(dòng)”在江蘇華西村舉行。富春集團(tuán)公司派出了十二名選手參賽，共獲得餐廳服務(wù)技能比賽金牌獎(jiǎng)八個(gè)（其中金牌獎(jiǎng)前六名一個(gè)）；銅牌獎(jiǎng)一個(gè)；金牌店長(zhǎng)獎(jiǎng)三個(gè)。

2012年9月19日 位于南京市苜蓿園大街錦湖大廈，南京富春大酒樓隆重開(kāi)業(yè)。

2012年10月12日 富春集團(tuán)公司高岳俊師傅參加第三屆中國(guó)養(yǎng)殖（控毒）河豚魚(yú)烹飪技藝大賽獲特金獎(jiǎng)，并榮獲中國(guó)養(yǎng)殖（控毒）河豚烹飪大師稱(chēng)號(hào)。

2012年10月23日 富春集團(tuán)公司周秋培、馬素芬、陳偉燕三選手在河南開(kāi)封中國(guó)第22屆廚師節(jié)期間參加全國(guó)餐飲業(yè)中餐服務(wù)技能總決賽，共獲得“全國(guó)較佳服務(wù)師”兩名，“全國(guó)優(yōu)秀服務(wù)師”一名。

揚(yáng)州富春包子以其樸實(shí)的本質(zhì)、持續(xù)的日常飲食需求、普遍的適應(yīng)性和營(yíng)養(yǎng)特色，已逐漸發(fā)展成為一個(gè)獨(dú)立的、靈活的、市場(chǎng)空間廣闊的行業(yè)。揚(yáng)州富春包子加盟項(xiàng)目投資小、回報(bào)快，確實(shí)是餐飲創(chuàng)業(yè)的一個(gè)絕世選擇!

目前，為做優(yōu)、做強(qiáng)、做大“富春”品牌，公司正致力開(kāi)拓中式快餐市場(chǎng)，追求新興事業(yè)的迅速發(fā)展。在繼承和發(fā)揚(yáng)富春傳統(tǒng)技術(shù)、工藝及深厚文化底蘊(yùn)的同時(shí)，積極吸收消化西式快餐先進(jìn)的餐飲管理模式，公司將依托標(biāo)準(zhǔn)化操作，工廠化加工配送，規(guī)模化經(jīng)營(yíng)和科學(xué)化管理的理念，實(shí)行直營(yíng)與加盟相集合的連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式，與時(shí)俱進(jìn)，將“富春”快餐打造成具有中國(guó)傳統(tǒng)特色的快餐連鎖事業(yè)。

1.選址支持與評(píng)估：富春包子運(yùn)營(yíng)部會(huì)根據(jù)投資預(yù)算、城市商圈及店面的設(shè)計(jì)要求等全力協(xié)助每一個(gè)投資商進(jìn)行店址選擇，根據(jù)投資商提供的圖片及相關(guān)信息，對(duì)店址周邊的建筑、人口密度等進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，從而評(píng)估其開(kāi)店的可行性。

2.裝修支持：為確保富春包子的統(tǒng)一形象，餐廳的設(shè)計(jì)是由總部指定的專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)，無(wú)償提供完整的裝修圖紙。由投資者找合適的工程隊(duì)進(jìn)行施工。

3、培訓(xùn)支持：為確保富春包子的產(chǎn)品質(zhì)量，總部采用“上門(mén)培訓(xùn)、上門(mén)開(kāi)店”的一站式服務(wù)模式，技術(shù)老師上門(mén)培訓(xùn)產(chǎn)品技術(shù)，協(xié)助加盟商順利開(kāi)業(yè)，保證店面的成功率。

4.人力支持：開(kāi)店前，提供人員招募、人事制度參考資料協(xié)助投資者招募新進(jìn)人員。

5.營(yíng)運(yùn)指導(dǎo)支持：開(kāi)店前，制定開(kāi)店籌備工作進(jìn)度，并協(xié)助其完成開(kāi)店工作。開(kāi)店后，富春包子總部相關(guān)人員會(huì)不定期到投資店進(jìn)行督核指導(dǎo)，協(xié)助投資者改善餐廳管理、提升業(yè)績(jī)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題；投資者若有營(yíng)運(yùn)上的問(wèn)題也可提出需求，請(qǐng)求總部協(xié)助。

6.產(chǎn)品計(jì)劃的支持：富春包子總部設(shè)有企劃和研發(fā)部門(mén)，通過(guò)專(zhuān)業(yè)的市場(chǎng)調(diào)查與分析，對(duì)產(chǎn)品品相的組合進(jìn)行規(guī)劃，以迎合市場(chǎng)需求；根據(jù)市場(chǎng)變化，確定商品的淘汰與引進(jìn)；總部不斷在進(jìn)行新產(chǎn)品研發(fā)和半成品開(kāi)發(fā)功能，以經(jīng)常有新產(chǎn)品的推出，提高餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

1、合作咨詢(xún)：以揚(yáng)州富春包子加盟官方網(wǎng)站電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部咨詢(xún)合作事項(xiàng)，索取相關(guān)揚(yáng)州富春包子加盟條件資料;

2、合作申請(qǐng)：填寫(xiě)南京揚(yáng)州富春包子合作申請(qǐng)書(shū)，確認(rèn)相關(guān)事項(xiàng);

3、實(shí)地考察：到實(shí)地考察揚(yáng)州富春包子店項(xiàng)目，與總部工作人員進(jìn)行面對(duì)面交流。

4、簽訂合同：雙方確認(rèn)考察揚(yáng)州富春包子廠結(jié)果無(wú)誤，經(jīng)友好協(xié)商，正式簽訂合作合同;

5、經(jīng)營(yíng)確認(rèn)：合作者根據(jù)所選揚(yáng)州富春包子合作級(jí)別，繳納相關(guān)費(fèi)用，確認(rèn)區(qū)域經(jīng)營(yíng)權(quán);

6、技能培訓(xùn)：合作者到接受揚(yáng)州富春包子技術(shù)、管理、運(yùn)營(yíng)等全方面培訓(xùn)，并接受考核;

7、店面裝修：揚(yáng)州富春包子總部協(xié)助合作商確認(rèn)商圈及選址，以及店面裝修及布置;

8、開(kāi)業(yè)籌備：領(lǐng)取揚(yáng)州富春包子授權(quán)書(shū)、開(kāi)業(yè)贈(zèng)品，完善鋪貨，布置宣傳物料，準(zhǔn)備開(kāi)業(yè);

9、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)：專(zhuān)業(yè)人員長(zhǎng)期進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)及營(yíng)銷(xiāo)輔佐。

1、有真誠(chéng)而長(zhǎng)遠(yuǎn)的合作態(tài)度，在區(qū)域內(nèi)具有一定的渠道影響力；

2、富春包子加盟者應(yīng)該熟悉當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，擁有較豐富的產(chǎn)品資源，在區(qū)域內(nèi)擁有較豐富的渠道資源；

3、有比較專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍負(fù)責(zé)渠道拓展，較大化實(shí)現(xiàn)渠道鋪設(shè)；

4、能充分挖掘自身及渠道各種資源進(jìn)行充分的富春包子品牌宣傳推廣工作；

5、能?chē)?yán)格執(zhí)行富春包子總部所制定的各項(xiàng)政策。